4月3日下午,餐饮服务中心在江浦校区1902餐厅举办了“第二期学生厨艺课堂暨厨师长献菜”活动。餐饮中心10个学生食堂的30余名厨师、14名基层管理人员和40多名学生参加了此次活动。

本次活动共分两部分进行。首先进行的是厨师长献菜活动，七名来自各学生食堂厨师长展示并一一介绍了他们精心准备的17道创新菜肴。镜箱豆腐、菠萝豆腐、如意卷、椒盐茄夹、双色鸡脯圆......道道异彩纷呈、独具匠心，常见的豆腐、鸡肉、鱼等普通食材，经过他们的妙手烹制，在造型、色彩、口感、搭配等方面都给人耳目一新的感觉，每道菜肴都像一件艺术品，让同学们大为惊叹，连连拍照。接着，餐饮服务中心菜品质量管理工作小组组长韩跃进对此次展示的菜肴进行了点评，尤其对各食堂制作的油炸菜品进行了现场指导。他希望大家固本强源、协同创新，稳步推动餐饮服务高质量发展，为学校国内一流国际知名创业型大学建设提供相适应的餐饮保障。

随后，在第二期学生厨艺课堂活动中，由南苑学生食堂主任、中式烹饪技师钟潭宁担任主讲老师。给同学们介绍了中华美食文化起源，并结合自己近三十年餐饮管理服务经验，从原料、刀功、火候阐述了烹饪的基本技能，其深入简出、形象随和的讲述方式，使得同学们听得津津有味、不知不觉30分钟过去了，感觉到意犹未尽。接着，他在现场制作了椒盐茄夹和香椿涨蛋两道应季菜品。钟主任边示范操作，边讲述操作要点。在制作美食的过程中，他动作流畅潇洒，在同学们的应邀下，还小露一手——颠锅，引来的同学们的阵阵掌声和赞叹声。

在实操结束后，大家有序品尝了现场烹制的19道菜肴，同学们纷纷表示，这次的活动既可以让大家增强自己的动手技能，学习到书本上没有的知识，也可以与食物建立联系，养成健康饮食观念，让大家在潜移默化间接受生活美学的熏陶。

餐饮服务中心开展的“第二期学生厨艺课堂暨厨师长献菜”活动，旨在让同学在学习专业知识的同时，能够通过第二课堂学会发现感悟身边平凡的人和事、学会生活、享受生活。同时，通过大厨们与学生的互动交流，带给我校学子更多的生活体验和美食享受。